この夏のテーマは「大人の夏休み」。三浦のホワイトコーン、すっぽん、年間生産頭数1,000頭の能登牛、シェフ波多野が直接生産者を訪れたこだわりの食材です。

～～ディナー　Dinner　【Menu Chef　￥16,500】～～

‟搾りきる美味しさ”　コンソメ　‟Enjoy till the last drop”　Consommé

‟森キャンプ”　アミューズ　‟Forest camp”　 Amuse

‟夏祭り”　とうもろこし　 ‟Summer festival”　White Corn velouté and Grilled Corn

‟川の声” 　若鮎　‟Whispering river” 　Terrine of young sweetfish

‟海あそび”　カキえもん　‟playing in the sea”　Lightly boiled oysters called “Kakiemon”

‟SP”　オマール海老バーガー　‟SP”　Lobster burger

‟BBQ”　スッポン　‟BBQ”　charcoal-grilled softshell turtle

‟思い出”　トリュフ　ブリヤサヴァラン　‟Memory”　Truffle  Brillat-Savarin cheese

‟ピーチメルバ”　白桃　フランボワーズ　‟Peach Melba”　White Peach coconut

‟団欒”　レグリス　カップアイス　梅　‟Small happiness”　Reglisse cup ice cream ume

‟願い”　お持ち帰り０スープ　‟Wish”　takeout 0 soup

～～ディナー　Dinner　【Menu Mignon　￥9,900】～～

‟搾りきる美味しさ”　コンソメ　‟Enjoy till the last drop”　Consommé

‟森キャンプ”　アミューズ　‟Forest camp”　Amuse

‟夏祭り”　とうもろこし　‟Summer festival”　White Corn velouté and Grilled Corn

‟海あそび”　カキえもん　‟Playing in the sea”　Lightly boiled oysters called “Kakiemon”

‟能登島”　能登牛　NOTO高農園野菜　‟Noto Island”　Seared beef with straw

‟南国”　トロピック　ココナッツ　‟Southern countries”　Tropical fruit and coconut mousse

‟願い”　お持ち帰り０スープ　‟Wish” 　Takeout 0 soup

～～ランチ　Lunch　【Menu Mignon　￥7,700】～～

‟搾りきる美味しさ”　コンソメ　‟Enjoy till the last drop”　Consommé

‟森キャンプ”　アミューズ　‟Forest camp”　Amuse

‟夏祭り”　とうもろこし　‟Summer festival”　White Corn velouté and Grilled Corn

‟海あそび”　カキえもん　‟Playing in the sea”　Lightly boiled oysters called “Kakiemon”

‟能登島”　能登牛　NOTO高農園野菜　‟Noto Island”　Seared beef with straw

‟南国”　トロピック　ココナッツ　‟Southern countries”　Tropical fruit and coconut mousse

‟願い”　お持ち帰り０スープ　‟Wish” 　Takeout 0 soup